[Caratteristiche generali]
Le lame tradizionali giapponesi MUNEAKI con finitura Kasumi sono realizzate per mettere il ferro da cucina morbido sul tradizionale Nihonko o Hagane --- Shiroko / White Paper No.2 Steel ---
che è stato ampiamente utilizzato per molto tempo in Giappone. Il materiale conferisce un'estrema affilatura, una tenuta del filo molto buona e un'elevata durezza di lavoro.
Puoi affilarlo fino a un'estrema nitidezza, che mantiene a lungo.
La lama è particolarmente adatta per la delicata preparazione degli alimenti, anche se è necessario trattare la lama per prevenire la ruggine.
Parlando con il manico in legno di magnolia, la figura ottagonale in stile giapponese si adatta meglio alla tua mano.
La Tsuba del Bufalo equipaggiata al manico rappresenta alta qualità e eccellente durata, il che significa che è stata originariamente realizzata per i professionisti.
(Si prega di notare che il tsuba di bufalo (guardia) è un prodotto naturale che potrebbe essere diverso dall'immagine per colore.)
[Dettagli del prodotto]
- Produttore: Yaegashi Uchihamono Seisakusho (GIAPPONE)
- Tipo di acciaio della lama: acciaio ad alto tenore di carbonio [acciaio Shiroko o White Paper (Shirogami) n. 2]
- Materiale del manico : Legno di magnolia con anello in corno di bufalo
- Tipo di coltello: Coltello Deba
Lunghezza della lama: 180mm (7,1 pollici)
- Lunghezza totale: 330 mm (13 pollici)
- Peso: 437g
- Bordo della lama: Monofilare (per persone destrorse)
- NUOVO di zecca
- Prodotto in GIAPPONE
| Articolo n. | Item Name | Blade Length | Total Length | Weight | Blade Edge |
| Modello YG-W2M-YN240-MB8N | Yanagiba (Sashimi) | 240 mm (9,4 pollici) | 380 mm (15,0 pollici) | 141g | Single edged |
| Modello YG-W2M-YN270-MB8N | Yanagiba (Sashimi) | 270 mm (10,6 pollici) | 415 mm (16,3 pollici) | 196g | Single edged |
| Modello YG-W2M-DB165-MB8N | Deba Knife | 165 mm (6,5 pollici) | 310 mm (12,2 pollici) | 369g | Single edged |
| Modello YG-W2M-DB180-MB8N | Deba Knife | 180 mm (7,1 pollici) | 330 mm (13,0 pollici) | 437g | Single edged |
*** Le immagini in questa pagina sono dei prodotti campione. Colore, peso, motivo, dimensione e forma possono differire perché ogni prodotto è fatto a mano. In particolare, ogni lama realizzata con il metodo "Sohi-zukuri" ha una forma unica diversa l'una dall'altra a causa del metodo che non utilizza stampi.
*** Graffi, ammaccature dalla forgiatura e spazi alla giunzione del manico non sono soggetti a reclamo, quindi per favore non acquistare se sei preoccupato per questi. Perché per godere delle tecniche tradizionali dei tempi antichi, i graffi e le ammaccature dalla forgiatura sono lasciati così come sono.
*** Si prega di notare che potrebbero volerci alcuni mesi per rifornire se l'articolo non fosse disponibile, perché questa serie è fatta su ordinazione da fabbri esperti.
[su Muneaki]
La quarta generazione di MUNEAKI ha padroneggiato l'arte della fabbricazione delle spade giapponesi e ha ricevuto il nome di fabbro "MUNEAKI".
Nel 1928, l'azienda Yaegashi Uchihamono Seisakusho è stata trasferita nella sua attuale sede nel quartiere di Katsushika, a Tokyo.
Oggi, MUNEAKI il quarto aderisce ancora alle tecniche di forgiatura ereditate dalla prima generazione e forgia le lame a mano senza usare macchine.
I loro prodotti sono utilizzati non solo dai cuochi ma anche dagli artigiani in vari settori, compresi i coltelli usati nella restaurazione del Santuario e Tempio di Nikko, un sito patrimonio mondiale.
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